The Waterfront Hotel
33 món trong 4 mục
Món khai vị
Súp trong ngày
Carpaccio cá ngừ phủ sốt nitsume
gel yuzu - trứng cá muối - húng quế
Bánh croquette khoai tây
Ragout xúc xích Malta - cải xoong dại địa phương
Mực chiên
sốt tartar - múi chanh
Pate gan thỏ
mứt dâu tây - brioche nướng
Sò điệp
Lardo di Colonnata - purée mùi tây - samphire
Salad cà chua heirloom
phô mai dê chevre với mật ong - xà lách baby gem - lê - hạt thông
Salad gà
xốt mật ong & mù tạt - bào phô mai Grana - táo - óc chó
Kết cấu đa dạng từ củ dền
terrine phô mai dê - gel củ dền - trứng cá củ dền - lát củ dền giòn
Tô quinoa
nấm shimeji ngâm chua - đậu edamame - bắp cải ướp - cà rốt ngâm chua - củ cải
Thêm gà hoặc đậu phụ với giá €3.50
Sốt mayonnaise togarashi - sốt sữa chua (Vui lòng chọn 1 loại sốt)
Paccheri
má bò má (beef cheeks) hầm chậm - nấm truffle - kem Parmesan - hạt phỉ rang giã vụn
Pappardelle
kem thì là và tỏi confit - phô mai Gruyère - bào mỏng lòng đỏ trứng muối
Mac and cheese tôm
tẩm bột chiên giòn - bào phô mai Grana - gel cà chua
Risotto hải sản
bisque tôm - vẹm - chanh muối - bạc hà
Risotto nấm
ragout nấm rừng hỗn hợp - Grana
Món chính
Gà địa phương không xương
khoai tây hầm - nấm rừng - nấm truffle đen
Sườn heo tomahawk địa phương
rau củ rễ nướng - sốt chimichurri - khoai tây hasselback
"Fish and chips" cá tráp biển (Seabream)
bột chiên giòn với bia địa phương - hành tây ngâm chua - sốt tartar - chanh - khoai tây chiên
Bộ đôi vịt
đùi vịt confit - ức vịt áp chảo - bánh waffle ngải tây - khoai tây dauphinoise - sốt jus vịt và siro phong
Cà tím phủ sốt miso
bí ngô caramel hóa - đậu gà cà ri - khoai tây áp chảo
Ballotine thỏ nhồi tỏi tây và chà là
đùi thỏ áo vỏ hạt dẻ cười - nước sốt jus thỏ - khoai tây fondant
Thăn ngoại bò ăn ngũ cốc
nấm sò xào - purée nấm - sốt kumquat - khoai tây nghiền truffle
Sườn heo BBQ nấu chậm
coleslaw - khoai tây chiên
Burger bò đập dẹt nhà làm
thịt xông khói - phô mai cheddar hun khói - xà lách iceberg - cà chua - dưa chuột muối - hành tây caramel - sốt remoulade 1000 Island - khoai tây chiên
