Tmun Restaurant
40 món trong 6 mục
Đồ ăn nhẹ
Hàu Gillardeau
Gel ponzu & yuzu, dưa leo, gin & húng quế, nori miso đút lò kiểu au gratin. Giá cho 2 phần.
Bánh slider cá kiểu Thái
Giá cho 2 phần
Tôm tempura panko
Rau củ relish chua ngọt. Giá cho 2 phần.
Crostini
Cá cơm muối Cantabria, stracciatella, vỏ chanh bào. Giá cho 2 phần.
Bánh croquette cá
Sốt nhũ tương nghệ tây. Giá cho 2 phần.
Samosa cà ri thịt cừu
Tzatziki. Giá cho 2 chiếc.
Món khai vị
Ceviche từ mẻ cá trong ngày
Leche de tigre, gel cam chanh, hành tây ngâm chua & ớt
Tartare tôm
Dâu tây, chanh & ngọc trai giấm balsamic trắng, rau thơm micro, EVOO
Foie Gras Parfait
Rillettes thịt heo, lựu, chà là, bánh brioche
Bánh tart sung
Sung, kem gorgonzola, giấm balsamic ủ 10 năm, speck, óc chó
Súp cá
Cá đánh bắt trong ngày, vẹm, tôm đỏ
Bạch tuộc nướng BBQ
Sốt hollandaise chanh xanh và sả
Ravioli má cá lưỡi quỷ
bọt vermouth, nghêu, tôm giòn
Risotto nấm
Tartare nấm portobello, hàu nướng, nấm shimeji ngâm chua, bột nấm porcini, hạt thông, phô mai pecorino
Lasagna mở
Ragù sườn bò hầm mềm, bọt sốt béchamel, vụn bánh mì mollica với cỏ xạ hương & nhục đậu khấu, phô mai Parmigiano ủ 36 tháng
Món chính
Bít tết cá ngừ
Sốt purée ớt chuông đỏ, guacamole bơ cháy xém, mứt 'nduja, thì là
Cá monkfish tempura panko
Đậu Hà Lan, bạc hà, guanciale
Cá mú (Grouper)
Sốt dừa kiểu Thái
Bộ ba hải sản
Hải sản đánh bắt trong ngày, mực ống nướng, tôm sú, purée nụ bạch hoa & nho khô
Mực ống kiểu Á
Gừng, tỏi, xì dầu, mật ong, rau mùi, ớt
Đùi vịt confit
Purée bí đỏ butternut, croquette vịt, sốt jus vịt Madeira
Porchetta kiểu Bali
Sambal, nước sốt thịt heo, củ dền, cải xoăn giòn, bì heo nổ giòn
Thịt cừu
Sườn cừu nướng, vai cừu hầm chậm, ras el hanout, harissa, tzatziki
Bít tết thăn ngoại Striploin US Prime nướng than
Kết cấu hành tây, sốt rượu vang đỏ (jus)
Thuần thực vật
Bánh tart sung
Kem dừa, óc chó, giấm balsamic 10 năm. Phần nhỏ €12.
Caponata
Cà tím, bí ngòi, ớt chuông đỏ, ô liu, nụ bạch hoa, hạt thông, hạnh nhân. Phần nhỏ €10.
Kết cấu của nấm
Tartare nấm portobello, hàu nướng, nấm shimeji ngâm chua, espuma hạt dẻ, nấm porcini, hạt thông. Phần nhỏ €12.
Risotto bí đỏ hồ lô
Phần nhỏ €12
Delice sô-cô-la & đậu phộng
Sorbet
Sô-cô-la, xoài–chanh dây, dừa, chuối–rượu rum. Tính theo mỗi viên.
Món tráng miệng
Tuyển chọn phô mai
Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne
Jane's Cheese Cake
Lớp phủ trái cây đỏ
Bánh fondant Dulce de Leche
Óc chó caramel hóa, mâm xôi, kem vani
Bánh tart hạt dẻ cười
Bánh tart táo Tatin
Kem quế
Kết cấu của sô-cô-la Valrhona
Trắng, caramel hóa, sữa, đen
Kem & Sorbet Nhà Làm
Vani, caramel muối, quế, halva, sorbet sô-cô-la, xoài-chanh dây, dừa, chuối-rum. Tính theo mỗi viên.
Thực đơn dùng chung
Thực đơn chia sẻ 7 món
Tuyển chọn món khai vị và món chính được thiết kế để dùng chung tại bàn. Giá tính cho mỗi cặp đôi.
Thực đơn chia sẻ 9 món
Tuyển chọn món khai vị và món chính được thiết kế để chia sẻ tại bàn. Giá tính theo cặp đôi.
Thực đơn chia sẻ 12 món
Tuyển chọn món khai vị và món chính được thiết kế để dùng chung tại bàn. Giá tính theo cặp đôi.
