Trattoria Tosca
54 món trong 10 mục
Món khai vị
Carpaccio Di Pesce Spada
Cà chua bi, lá húng quế, tiêu hạt giã dập và bánh crostini.
Carpaccio Di Manzo
Thăn bò ướp, quả caper, phô mai Grana DOP, lá rocket, cà chua bi.
Formaggio Di Capra Locale Cotto
Áo vụn bánh mì, kèm củ dền ngâm chua, óc chó rang, sốt balsamic glaze và rau rucola.
DOP Burrata Di Bufala
Burrata di Bufala tươi béo mịn, đào phủ sốt balsamic, hạt pecan rang.
Calamari Fritti
Mực chiên dùng kèm sốt tartare mayo.
Mezé Italiane (phục vụ 2 người)
Mortadella hạt dẻ cười, giăm bông Parma, Mozzarella di Bufala và bánh crostini.
Crostoni thập cẩm
Bruschetta Classica
Cà chua, hành tây, nụ bạch hoa muối (capers), húng quế và dầu ô liu nguyên chất (extra virgin). 2 miếng.
Bruschetta Melanzane E Mozzarella Di Bufala
Cà tím ướp, mozzarella di bufala và dầu húng quế. 2 miếng.
Bruschetta Con Ricotta E Mortadella Al Pistacchio
Ricotta tươi, mortadella hạt dẻ cười và dầu húng quế. 2 miếng.
Bánh focaccia
Focaccia Bianca
Phô mai mozzarella Fior di Latte, cacio e pepe, lá rocket.
Focaccia Bruschetta
Cà chua, hành tây, tỏi, nụ bạch hoa muối, ô liu, húng quế, mozzarella di bufala.
Focaccia Genovese
Hương thảo, tỏi confit, lá húng quế, DOP Grana Padano.
Salad
Gorgonzola Dolce E Parma
Rau lá trộn, phô mai Gorgonzola, lê sấy, giăm bông Parma, ớt chuông balsamic nướng, rưới mật ong.
Salad cá kiếm xông khói, bí đỏ nướng & sung khô
Bí đỏ ướp với thìa là Ai Cập, rau lá xanh, quả mọng khô, cá kiếm xông khói, sốt giấm trắng.
Caprese
Cà chua tươi, lá húng quế, tiêu hạt giã dập, phô mai mozzarella di bufala.
Bánh burger
Tosca Burger
Bánh burger với miếng bò 200g, bacon nướng, hành tây caramel hoá, rocket, cà chua, phô mai provolone, sốt mayo truffle. Bánh brioche kèm khoai tây chiên.
Porchetta Affumicata
Thịt heo xé hun khói, phô mai hun khói, hành phi giòn, coleslaw. Bánh brioche kèm khoai tây chiên.
Burger Di Pollo
Ức gà tươi tẩm thảo mộc và áp lớp vỏ giòn, cà chua, xà lách, phô mai provolone, hành tươi. Bánh brioche kèm khoai tây chiên.
Pizza d’Autore
Affumicata
Mozzarella Fior di Latte, thịt heo xé hun khói, hành tây caramen hoá, scamorza, rau rocket tươi.
Al Salmone E Gamberi Cajun
Mozzarella Fior di Latte, cá hồi xông khói, tôm Cajun, hành tây, cải bó xôi non, cà chua bi.
Ripiena (Calzone)
Mozzarella Fior di Latte, nấm, trứng luộc chín kỹ, giăm bông Parma, cà chua bi, rau rocket (arugula), bào vụn phô mai Grana.
Mortadella E Pistacchio
Phô mai mozzarella sữa trâu, sốt pesto hạt dẻ cười, mortadella hạt dẻ cười, phô mai Parmesan, rau rocket, cà chua bi.
Mezzo Calzone Alla Peperonata
Ớt chuông nướng, pesto húng quế, mozzarella sữa trâu, rau rocket (rucola), húng quế, sốt cà chua.
Pizza cổ điển
Margherita
Sốt cà chua, Fior di Latte và lá oregano.
Capricciosa
Cà chua San Marzano DOP, phô mai mozzarella Fior di Latte, nấm, trứng, giăm bông, ô liu.
Bufala
Cà chua San Marzano DOP, mozzarella di bufala, lá húng quế, dầu ô liu nguyên chất (extra virgin).
Maltija
Cà chua San Marzano DOP, phô mai Fior di Latte, phô mai dê tẩm tiêu, xúc xích địa phương, ô liu đen, cá cơm muối, nụ bạch hoa.
Quattro Stagioni
Cà chua San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, nấm, prosciutto, ô liu.
Al Tonno
Cà chua San Marzano DOP, phô mai mozzarella di bufala, cá ngừ cắt miếng, ô liu, hành tây, oregano, tỏi.
Parma E Bufala
Cà chua San Marzano DOP, phô mai mozzarella di bufala, giăm bông Parma, lá rocket, bào Parmesan.
Quattro Formaggi
Mozzarella Fior di Latte, Provolone, Gorgonzola, Grana, cà chua bi, óc chó.
Mì Ý và risotto
Paccheri Al Ragù
Ragù bò hầm chậm, sốt cà chua và phô mai Pecorino.
Lasagna Al Forno
Sốt ragù bò đậm đà, sốt béchamel, phô mai Grana Padano và sốt cà chua.
Gnocchi Di Patate Al Pesto Genovese
Gnocchi khoai tây với Parmigiano Reggiano, húng quế tươi và dầu ô liu extra virgin.
Spaghetti Alla Carbonara
Guanciale, lòng đỏ trứng, tiêu đen và phô mai Pecorino Romano.
Garganelli Al Pollo
Gà nấu chậm, nấm porcini, kem, phô mai Parmesan, vỏ chanh bào.
Spaghetti Al Nero Di Seppia Con Vongole
Nghêu nâu, rượu vang trắng, dầu ô liu, mùi tây và tỏi.
Risotto Cacio E Pepe
Gạo Carnaroli, tiêu đen giã dập và phô mai Pecorino Romano.
Maccheroni Alla Gricia
Guanciale giòn, phô mai Pecorino, Parmesan và kem cacio e pepe.
Pappardelle Burratina E Guanciale
Guanciale giòn rụm, burratina, pesto hạt dẻ cười, điểm nhẹ vỏ chanh bào.
Risotto Tosca
Gạo Carnaroli, tôm sú, vẹm, nghêu, sốt cà chua, kem, vỏ chanh xanh bào.
Spaghetti Ai Gamberi
Tôm, cà chua và súp bisque tôm, mascarpone và gremolata.
Món thịt chính
Tortino di Pollo
Thịt gà mềm, nấm, thịt xông khói, sốt béchamel, bánh filo giòn xốp, nước sốt gà (jus), khoai tây nghiền.
Porchetta
Ba chỉ heo cuộn nướng chậm với hương thảo, thì là, tỏi, nước sốt jus riêng và khoai tây nghiền.
Sugo di Polpette di Salsiccia
Cà rốt nướng, khoai tây, lá nguyệt quế, cần tây, rượu vang đỏ, khoai tây nghiền.
Stinco d'Agnello Al Vino Rosso
Bắp cừu hầm chậm 6 giờ, rau củ, sốt rượu vang đỏ, khoai tây nghiền.
Bistecca Ai Ferri
Bít tết ribeye nướng, caponata nướng, bơ cỏ xạ hương, múi chanh.
