Anima Rooftop Malta（Anima 屋顶餐厅·马耳他）
共 42 个分类 个分类，308 道菜 道菜
前菜
炸鱿鱼和红虾
配塔塔酱
天妇罗西葫芦
配蒜香蛋黄酱（Aioli）
卡普雷塞沙拉
水牛马苏里拉奶酪、番茄、罗勒
第一道菜
配和牛肉酱的“TAGLIATELLE”
22个月熟成帕玛森雷吉亚诺奶酪火锅酱
FETTUCCINA FABIO
鱿鱼墨汁、虾、海胆
主菜
金枪鱼“塔利亚塔”
博洛蒂豆酱汁、酸甜红洋葱和开心果
肋眼牛排
压碎的青葱土豆、鲜松露、时令蔬菜、牛肉原汁
配菜
香葱压碎土豆
糖醋什锦蔬菜
薯条
松露薯条
帕玛森芝士与黑松露蛋黄酱
主菜
和牛芝士汉堡 150克
"和牛肉、番茄、生菜、甜味普罗卧龙奶酪、芥末-蛋黄酱-蜂蜜酱"
凯撒沙拉
"烤鸡肉、罗马生菜、帕玛森芝士、面包丁、凯撒酱"
佛卡夏
莫塔德拉火腿、布拉塔奶酪和开心果
佛卡夏
樱桃番茄、卡波科洛火腿与斯特拉奇诺奶酪
蟹肉龙虾三明治
Anima 酱、青柠和沙拉
土豆
帕玛森雷吉亚诺奶酪与松露蛋黄酱
海螯虾（按份）
配柠檬和塔巴斯科辣椒酱
生食吧
生蚝（按份）
配柠檬和Tabasco辣椒酱
精选高级生蚝拼盘
3种生蚝，搭配自制黄油、柠檬和塔巴斯科辣椒酱
“MAZARA DEL VALLO”红虾（按份）
配Anima Sauce、Anchovi Lemon Mayo、柠檬和Tabasco
海鲜“CRUDITE”
3只红虾，3只海螯虾（Langoustine），1只生蚝，2片金枪鱼刺身，2片三文鱼刺身，2片鰤鱼（Amberjack）刺身
ANIMA（阿尼玛）招牌海鲜“CRUDITE”
4只红虾、4只海螯虾、4只生蚝、3种金枪鱼、三文鱼/鰤鱼（Amberjack）/海鲈鱼刺身，西伯利亚鱼子酱10克
生蚝与香槟
一杯 Anima 香槟，配生蚝；旁附柠檬与塔巴斯科辣椒酱
"CRUDITE" & ANIMA CHAMPAGNE 75 CL
6只生蚝、4只红虾、4只海螯虾（Langoustine），配自制黄油、柠檬和Tabasco辣椒酱
寿司
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
每日精选3款握寿司、刺身与寿司卷，每款各2件
握寿司 2贯
金枪鱼
三文鱼
来自“MAZARA DEL VALLO”的红虾
AMBERJACK
海鲈鱼
龙虾
刺身 3片
AMBERJACK
海鲈鱼
金枪鱼
三文鱼
卷
MAJOLICHE
红虾、牛油果和海胆
小龙虾与鱼子酱
小龙虾、牛油果和鱼子酱
龙虾与鱼子酱
牛油果鱼子酱龙虾塔塔
火焰炙烧三文鱼
三文鱼、虾仁塔塔配墨西哥烟熏辣椒蛋黄酱
鸡尾酒虾
水煮虾、冰山生菜、牛油果、新鲜橙子和鸡尾酒酱
柚子卷
腌制辣味三文鱼，搭配金枪鱼、牛油果、腌萝卜与柚子蛋黄酱
龙虾特选
搭配黑色寿司米、龙虾、黄瓜与柚子醋黄油
素食
牛油果、黄色腌萝卜，配甜菜根寿司米饭
地中海风味天妇罗
深炸，配金枪鱼、糖渍柠檬、黄瓜、牛油果、金枪鱼塔塔和柚子蛋黄酱
RICCIOLA
鰤鱼（Amberjack）、牛油果、野菜沙拉、Aji Mirasol 酱、洋葱与菠萝布鲁诺瓦切丁
红虾天妇罗
虾天妇罗、牛油果、火辣蛋黄酱与照烧酱
波奇碗
三文鱼波奇
黄瓜、牛油果、毛豆、寿司米饭、柚子醋酱汁、三文鱼鞑靼
素食波奇
黄瓜、牛油果、毛豆、胡萝卜、甜菜根米饭、柚子酱油醋汁
金枪鱼波奇
黄瓜、牛油果、毛豆、寿司米饭、柚子酱汁、金枪鱼塔塔
甜点
新鲜时令水果
今日冰淇淋
鱼子酱
西伯利亚 10克
西伯利亚 20克
西伯利亚 50克
奥塞特拉 10克
奥塞特拉 20克
奥塞特拉 50克
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
白鲸 10克
Anima 品鉴菜单
7道菜 110 €
来自主厨 Danilo Lipari 的甄选
Ink Seafood Arancini
生红虾、青柠、凤尾鱼柠檬蛋黄酱
蟹肉龙虾三明治
Anima 酱汁、青柠与沙拉
和牛刈包
和牛汉堡、蜂蜜与第戎芥末 / 天妇罗小白菜
火焰炙烧三文鱼
三文鱼、鲜虾塔塔配墨西哥烟熏辣椒蛋黄酱
香槟与“Mazara del vallo”红虾烩饭
红虾、青柠与虾乳化酱
低温慢煮伊比利亚猪梅花肉（Pluma）
菊芋奶油、时蔬、莓果原汁（Jus）与时令松露
苹果派卷 "millefoglie"
Fiordilatte 冰淇淋与 Agrumes 柑橘风味卡仕达奶油
前菜
金枪鱼三明治
金枪鱼塔塔、杏子、酸甜红洋葱、凤尾鱼蛋黄酱
海鲈鱼薄切
罗勒油、樱桃番茄、柑橘与莓果酱汁、“Taggiasca”橄榄
三文鱼薄切
甜菜腌制三文鱼、牛油果酱、希腊酸奶黄瓜酱（tsatsiki）、三文鱼鱼子
炸鱿鱼圈和红虾
配柠檬塔塔酱
龙虾三明治
Anima 酱、青柠和沙拉
金枪鱼炙烧
柚子醋酱、芒果、牛油果、香脆海苔
Ink Seafood Arancini
生红虾、青柠、凤尾鱼柠檬蛋黄酱
章鱼薄切
土豆沙拉配土豆柠檬泡沫、蔬菜和黑橄榄
红虾鞑靼
黄瓜、法式酸奶油奶酪、葡萄柚、Belùl 鱼子酱、糖渍柠檬
精选凤尾鱼
烤制潘布里欧修面包，搭配地中海凤尾鱼与打发黄油
牛肉薄片（Carpaccio）
“Blu dell’Orso”奶酪火锅酱，甜咸交织的甜菜根风味，开心果与刨片帕玛森干酪（Parmigiano Reggiano）
Pan Bao
Pan Bao，时令松露，牛肉鞑靼，贝亚恩酱
天妇罗西葫芦
配蒜香蛋黄酱（Aioli）
帕尔米吉亚纳“本该如此”
BBQ 和牛炙烧刺身
时令蔬菜、牛肉莓果肉汁与时令松露
和牛刈包
和牛汉堡肉、蜂蜜与第戎芥末、天妇罗小白菜
第一道菜
龙虾西阿拉蒂耶利
…
香槟与“Mazara del Vallo”红虾烩饭
红虾、青柠与虾乳化酱
FETTUCCINA FABIO
鱿鱼墨汁、虾、海胆
鱿鱼与蛤蜊肉酱宽面
“烟熏”普罗沃拉奶酪泡沫
第二道主菜
和牛肉酱宽面
22个月熟成帕玛森雷吉亚诺奶酪火锅酱
“Typse”s 番茄意大利通心粉（Rigatoni）
斯特拉恰泰拉奶酪、罗勒酱、黄番茄油封
时令松露细面
兔肉馅意式饺子（Tortellacci）
黄油与鸡蛋、蔬菜酱、兔肉原汁
翁布里纳鱼柳
黑黄油鱼子酱汁，配时令蔬菜
烤鱿鱼
柠檬土豆泡沫，鱿鱼墨
炭烤野生三文鱼
时令蔬菜、希腊酸奶黄瓜酱、野生茴香酱汁
金枪鱼“塔利亚塔”
博尔托洛蒂豆酱、酸甜红洋葱和开心果
战斧牛排
配甜酸沙拉和酱汁一同供应
肋眼牛排
青葱土豆、新鲜松露、时令蔬菜、牛肉原汁
慢炖小牛脸颊肉
洋葱与细香葱土豆泥，时令蔬菜，香脆洋葱
低温慢煮伊比利亚猪梅花肉（Pluma）
菊芋奶油、时蔬、莓果原汁（Jus）与时令松露
配菜
薯条
香葱压碎土豆
糖醋什锦蔬菜
甜点
布里欧修包薯条配开心果冰淇淋
裹糖衣，马达加斯加香草香缇奶油
意式奶冻
杏仁酥粒、覆盆子雪葩、百香果
苹果派司特鲁德尔千层酥
Fichs 里科塔冰淇淋与柑橘风味帕蒂西耶奶油
时令芝士蛋糕
桃子、杏、草莓
烤巴巴
朗姆酒、梨、巧克力冰淇淋
生食吧与鱼子酱
西伯利亚 10克
西伯利亚 20克
西伯利亚 50克
奥塞特拉 10克
奥塞特拉 20克
奥塞特拉 50克
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
白鲸 10克
生海鲜
生蚝（按份）
配柠檬和Tabasco辣椒酱
精选高级生蚝拼盘
3种生蚝，搭配自制黄油、柠檬和塔巴斯科辣椒酱
来自“Mazara del Vallo”的红虾（按份）
搭配 Anima Sauce、Anchovi Lemon Maio、柠檬和塔巴斯科辣椒酱
海鲜冷拼
3只红虾、3只海螯虾、1只生蚝、2片金枪鱼刺身、2片三文鱼刺身、2片鰤鱼刺身
Anima Signature Seafood Crudite'
4只红虾，4只海螯虾（Langoustine），4只生蚝，3种金枪鱼，三文鱼、鰤鱼（Amberjack）与海鲈鱼刺身，西伯利亚鱼子酱 10克
Anima 组合
生蚝与香槟
一杯 Anima 香槟，配生蚝；旁附柠檬与塔巴斯科辣椒酱
Crudite' & Anima 香槟 75 cl
6只生蚝、4只红虾、4只海螯虾。配自制黄油、柠檬和Tabasco辣椒酱
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
每日精选3款握寿司、刺身与寿司卷，每款各2件
经典鸡尾酒
内格罗尼
美式咖啡
Negroni Sbagliato
布尔瓦迪耶
莫吉托
莫斯科骡子
黑暗风暴
玛格丽塔
大都会
浓缩咖啡马天尼
斯普里茨精选
斯普里茨 阿佩罗尔 斯普里茨
西西里亚诺 雨果思普瑞兹
地中海斯普里茨
巴伊特拉斯普里茨
斯普里茨 谷物 斯普里茨
紫罗兰思普瑞兹
木槿花
无酒精鸡尾酒
百香果莫吉托
薄荷、青柠、百香果、西柚汁
佛罗里达
西柚汁、橙汁、新鲜柠檬
Shimer（希默）
青苹果汁、新鲜青柠、姜汁汽水
招牌鸡尾酒
Ginbisco
金酒、自制木槿花利口酒、柠檬汁、生理盐水
富隆冰茶
朗姆、伏特加与君度潘趣酒，柠檬，地中海风味糖浆，姜汁啤酒，另配干果与香料
日本（Old）风尚
Old Fashioned 以自制苦精（小豆蔻与八角）调味，加入自制苏打，并以樱桃树皮熏制
Magave
龙舌兰酒，花瓣浸渍，龙舌兰糖浆，柑橘利口酒，柠檬汁
加勒比朱利普
以微酒精发酵菠萝特帕切为基底，加入朗姆酒基底与自制肉桂浓缩酱，并点缀橙味糖的饮品
托布勒龙
伏特加、百利甜、卡鲁瓦、榛果利口酒（Frangelico）、可可利口酒、蜂蜜
罗勒金酒
罗勒金酒酸配芒果泡沫
Negroni Lvl 32
红味美思，"自制" 橙子与八角苦精，西柚金酒，西柚苏打水
The Dark Side
Don Papa Baroko 和 Havana 7 朗姆酒，Lagavulin 16 威士忌，芒果果泥，青柠，巧克力苦精，榛子丝绒
Anima in Tokyo
清酒、柠檬汁、法勒纳姆、Absolute Vodka Citron、绿茶与芥末糖、姜味杯口
金汤力
第1号
斗牛犬
因苏莱·西西里风味
孟买金酒
Tanqueray
马尔菲 原味
Malfi 橙味
马尔菲 西柚 布罗克曼斯
The Botanical（植物园）
高级
Gin del Professore Madame
德尔·普罗费索雷“梅西耶”金酒
安提多特 伦敦干型
坦奎雷十号
J Rose 伦敦干型
Gin Mare
金·马雷·卡普里
Hendrick's
西塔德尔原味金酒
精选
N°3
樱尾金酒
Roby Martons（罗比·马顿斯）
普利茅斯金酒
独家
Elefant（埃莱凡特）
Elefant Orange（大象橙）
Monkey 47
西塔德尔 杜松子 颓靡
Ode V Gin Black
奥德 V 金 海特
Roku
伏特加
Beluga Noble
70 厘升
Beluga Noble
100 厘升
Beluga Noble
1.5 升
Absolut
灰雁（Gray Goose）
70 厘升
灰雁
100 cl
Gray Goose（灰雁）
1.5 升
Belvedere
70 厘升
Belvedere
100 厘升
Belvedere
1.5 升
