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AZAR（阿扎尔）
共 3 个分类 个分类，13 道菜 道菜
前菜
鱿鱼“宽面”
玉米萨巴雍酱、乌鱼子、细香葱
烟熏“芝士蛋糕”
帕斯特拉米牛肉、布里欧修面包、黑蒜番茄酱
南瓜与“Delectat”山羊奶酪馅意式饺（Agnolotti）
烟熏褐化黄油天鹅绒酱，腌渍南瓜，鼠尾草
Qarabaghli Mimli
烟熏牛肉与帕玛森-雷吉亚诺奶酪馅，土豆与韭葱奶油冷汤（Vichyssoise）
本地红虾托尔雄
红虾鞑靼，茴香天鹅绒浓汤
主菜
橡木熏制 USDA 牛胸肉
熏制土豆泥、菊芋、黑胡椒酱
双重茄子
炭烤茄子与扁豆巴洛汀、茄子冻派、油封蒜与芝麻酱天鹅绒浓汤
兔肉卷
红焖兔肉与韭葱馅（Farci），配陈年赤霞珠醋肉汁（Jus）
干式熟成野生鱼
焦糖化花椰菜泥、酸黄瓜与贝类天鹅绒浓汤、榛子
甜点
解构萨赫蛋糕
杏子多重质地，烟熏菲奥尔迪拉特冰淇淋
开心果与覆盆子慕斯蛋糕
开心果慕斯，覆盆子果酱夹心
马斯卡彭纳梅拉卡
豆蔻焦糖
沙棘千层酥
马斯卡彭纳梅拉卡，豆蔻焦糖
