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主厨 Simon Rogan 精心打造的多道式晚餐品鉴菜单 - 每位 €195
由主厨 Simon Rogan 打造的多道式晚餐品鉴菜单。包含：杜松子腌制的鰤鱼（Amberjack）、松露布丁、生熟成利木赞牛肉（Limousine beef）、南海岸生 rossi 虾、Red Eye 土豆、以 Gozo 海盐烘烤的块根芹（Celeriac）、干式熟成红鲷（Red bream）、蘑菇填馅珍珠鸡、冷冻 Benedettin 奶酪、可可碎粒挞（cocoa nib tartlet）。
主厨 Simon Rogan 为午餐打造的精简品鉴菜单 - 每位95€
午餐时段的精简品鉴菜单。包含：以角豆糖蜜上釉的松露布丁、用鸡油烹制的 Red eye 土豆、干式熟成红鲷、蘑菇酿珍珠鸡、配 Bambinella 梨的可可碎粒挞。
