one80 Kitchen（One80 厨房）
共 13 个分类 个分类，83 道菜 道菜
开胃酒与苦味酒
普罗塞克
特干 | Gran Passione | 威尼托 | 意大利
101 马尔索文 干型桃红起泡酒
Marsovin | Malta
LIND & LIME G&T
London Essence 原味印度汤力水
Kinnie 斯普里茨
Aperol | Martini Fiero | Cynar | Prosecco Kinnie | 克里奥尔苦精
AMBER COAST
金巴利 | 阿佩罗 | Archers 桃味杜松子酒 橙汁 | 加满 Kinnie
FIG-RONI
MONKEY 47 | Martini Ambrato Luxardo Bitter Bianco | Zeppi’s Tina 利口酒
巧克力内格罗尼
Amaro Forte Mazzetti | Beefeater 可可甜酒（Crème de Cacao） | Grand Marnier | 巧克力苦精
经典新演绎
ONE80 SPRITZ
Zeppi’s Rummiena 与蜂蜜利口酒 蔓越莓汁 | Prosecco | 汤力水
粉红女孩菲兹
Malfy Rosa | Zeppi’s Bajtra 利口酒 | 玫瑰糖浆 | Prosecco
冰冻玛格丽塔（异域风味）
Jose Cuervo Silver | Passoa | 芒果果泥 | 青柠汁
泡泡糖可乐达
Havana Club 3 Años | 蓝橙力娇酒 | 椰子果泥 菠萝汁 | 泡泡糖糖浆 | 青柠汁
莓果凯匹林纳
卡莎萨 | 红色莓果果泥 | 青柠汁 覆盆子和蓝莓
草莓骡子
Absolut Blue Original | Fragolino Mazzetti 草莓果泥 | 青柠汁 | 姜汁啤酒
苹果酒
STRONGBOW DARK BERRIES 生啤
半品脱
STRONGBOW DARK BERRIES 生啤（扎啤）
品脱
THATCHERS 金牌苹果酒
品脱
THATCHERS 血橙苹果酒
品脱
GOZO LORD CHAMBRAY 精酿啤酒（无麸质）
GRAND HARBOUR 最佳苦啤 – ABV 3.9%
300毫升
SAN BLAS 英式IPA – ABV 5.9%
300毫升
BLUE LAGOON 比利时风格 – ABV 5.1%
300毫升
CORAL CAVE 皮尔森啤酒 – ABV 4.9%
300毫升
鱼生冷切
GILLARDEAU OYSTERS
原味
GILLARDEAU OYSTERS
腌渍小洋葱 | 柑橘乳化酱
挪威海螯虾
本地红帝王虾
卡帕乔
半风干番茄维耶尔日酱 | 腌渍柠檬
鞑靼
小粒刺山柑 | 腌制小洋葱 | 酸奶油
CURED
黄瓜 | 青苹果 | 柑橘高汤
前菜
今日汤品 V
当季新鲜市场食材
BURRATINA V
潘扎内拉沙拉 | 罗勒青酱
烟熏章鱼
塔贾斯卡橄榄与番茄欧佐沙拉 | 嫩香草
清蒸贻贝
辣椒｜椰子与香茅丝绒浓汤
16个月熟成的齐贝洛库拉泰洛 DOP
帕内莱 | 斯特拉恰泰拉
香脆帕玛吉亚娜
黑猪猪油膘（lardo）| 风干番茄蒜蛋黄酱（aioli）
炸鱿鱼圈
西葫芦 | 腌黄瓜 | 塔塔酱
羊肉拉古阿兰奇尼
藏红花 | 打发菲达奶酪
适合分享的大份开胃菜（2人或以上）
冰盘鱼生拼盘（Crudi）
4只 Gillardeau 生蚝 | 2只 海螯虾（langoustine） | 2只 大虾（king prawn） 薄切（carpaccio） | 鞑靼（tartare） | 腌制熟成（cured）
SCIACCATTA GOZITANA
本地猪肉香肠 | gbejna | 土豆 焦糖洋葱
海鲜炸拼 (FRITTURA di PESCE)
鱿鱼 | 银鱼 | 大虾 | 白身鱼 腌黄瓜 | 塔塔酱
one80 PLANK
culatello di Zibello DOP | 布拉蒂娜奶酪 | 羊肉酱阿兰奇尼 香脆帕尔米贾纳 | 本地猪肉香肠 | 面包 饼干 | 酸辣酱
意面和烩饭
扁意面配青口贝和蛤蜊（LINGUINE COZZE e VONGOLE）
青口贝和蛤蜊 | 鱼子酱干（bottarga） | 嫩香草
章鱼博洛涅塞意大利面
香草柠檬蒜蓉酱（gremolata）
AGNOLOTTI GBEJNIET
里科塔奶酪与陈年本地羊奶酪 | 卡邦尼拉酱
MAFALDINE LAMB
慢炖羊肉酱 | 山羊奶酪（chèvre） | 腌渍红葱头
白酱千层面
手撕鸡肉 | 菲奥尔迪拉特马苏里拉奶酪 | 菠菜
撒丁小疙瘩面
野生蘑菇 | 陈年帕玛森芝士 | 榛子 黑猪猪油膘（Lardo）
鲜虾烩饭
浓汤 | 腌渍柠檬 | 香草油
番茄烩饭 V
斯特拉恰泰拉奶酪 | 罗勒青酱
主菜
新鲜地中海鱼
新鲜什锦沙拉
海鲜混合烧烤
主厨当日精选3款（去骨）
蝴蝶切海鲈鱼
菊苣沙拉 | 凤尾鱼 | 柑橘调味汁
玉米饲养鸡胸肉沙拉
时令番茄 | 苦味叶菜 白桃 | 腌洋葱
美食双层牛肉汉堡
明火炙烤牛肉饼 | 烟熏培根 熟成切达 | 甜洋葱酸辣酱 | 腌黄瓜 one80 汉堡酱 | 三次烹制的新鲜薯条
米兰式小牛肉
苹果与根芹蛋黄酱沙拉 | 阿根廷青酱（Chimichurri） | 煎蛋
羊臀肉
提罗卡夫特里 | 炭烤腌制帕德龙椒 | 酸奶
伊比利亚猪里脊
卷制意式培根 | 小洋葱 | 芥末
明火炙烤牛排
蘑菇挞 | 菜花
牛腹肉排塔利亚塔
阿根廷新鲜谷饲肉眼牛排
USDA 特级西冷牛排
可分享的大份主菜（2人或以上）
海鲜与贝类塔
生食 | 火焰炙烤贝类 | 炸物
扁意面配龙虾和大虾
整只新鲜龙虾 | 大虾 | 浓汤（bisque）
海鲜混合烧烤拼盘
牛排 | 鱼柳 | 火焰炙烤贝类 | 主厨精选 新鲜什锦沙拉 | 三次烹制的新鲜薯条
MEAT BLOCK
牛腹肉排塔利亚塔 | 伊比利亚猪里脊 玉米饲养鸡胸肉 | 本地猪肉香肠 野生蘑菇 | 香脆洋葱圈 碎胡椒粒酱汁 | 三次烹制的新鲜薯条
火焰炙烤夏多布里昂牛排 700克
野生蘑菇 | 香脆洋葱圈 经典贝亚恩酱 | 三次烹制的新鲜薯条
额外酱料
牛肝菌
压碎胡椒粒
经典贝亚恩酱
奇米丘里
额外配菜（两人份）
烤小土豆
三次烹制的新鲜薯条
薯条 - 细薯 / 红薯
新鲜混合生菜沙拉
奥佐意面沙拉
清炒野生蘑菇
植物基
今日例汤
当季新鲜市场食材
茄子炸饼
咖喱风味鹰嘴豆泥 | 香脆羽衣甘蓝
潘扎内拉沙拉
传承品种番茄 | 腌洋葱 烤酸种面包
撒丁小团子意面（Gnocchetti Sardi）
野生蘑菇 | 意式香醋 | 榛子
番茄罗勒烩饭
柔和香草 | 格雷莫拉塔
蘑菇鹰嘴豆汉堡
甜洋葱酸辣酱 | 腌黄瓜 红薯薯条
SCIACCATTA
纯素奶油奶酪 | 蘑菇 焦糖洋葱 | 土豆与迷迭香
炭烤希斯皮卷心菜
时令番茄 | 白桃 柑橘风味调味汁 | 三次烹制的新鲜薯条
