Ta' Frenc Restaurant（塔·弗伦奇）
共 6 个分类 个分类，22 道菜 道菜
套餐菜单
两道式套餐：每位€60（前菜或意面及主菜）| 三道式套餐：每位€75（前菜、意面及主菜）。免费赠送：餐前小点 | 三款小食 | 精选自家烘焙面包 | 自家橄榄油
前菜
腌制三文鱼
青苹果、黄瓜、西柚、本地小奶酪配芥末奶油、莳萝油
油封土豆
烟熏土豆与松露慕斯琳，烤韭葱，蛋黄泥，拉尔多腌猪肥膘，皮埃蒙特榛子。可选：加 €10 可升级为 Oscietra 鱼子酱。
意大利面
兔肉意式饺子
鹰嘴豆泥、兔肝、蒜香奶油、香料兔肉原汁
蘑菇帕玛森奶酪馅意大利饺（Agnolotti）
蘑菇与细香葱黄油酱，帕玛森奶酪与蒜香面包糠
意式烩饭
虾浓汤，柑橘，香草，鱿鱼圈，马特洛特酱汁浓缩
火焰大虾意面
自制意面拌以新鲜香草、红虾、龙虾泥和鲜奶油。另加€15。
主菜
层叠鸡胸肉
鸡肉与欧防风脆皮雪茄卷、面包酱泥、茴香、上釉鸡翅、以西梅收尾的阿尔布费拉酱
烤西冷牛排
慢炖焦糖洋葱、牛舌和刺山柑、苏比斯酱、波尔多红酒汁。加收€12。
鱼
贻贝与奶油豆炖煮，香草乳化汁，烟熏贻贝与藏红花天鹅绒浓汤
黛安牛排（火焰）
将牛里脊薄拍，加入法式芥末、伍斯特酱及传统调味料调味，并以干邑点火炙烧。加收 €18。
小牛肉火焰烧
小牛肝配洋葱、胡萝卜、橙皮屑、牛肉原汁（jus），以干邑点火炙烧
火焰大虾
本地红帝王虾，配洋葱、韭葱、蘑菇与番茄酱，以茴香酒火焰炙烧。加收€20。
夏多布里昂 (Chateaubriand)
传统炭烤双份草饲牛菲力，按您的喜好熟度烹制，配蘑菇烩煮（fricassée）与贝亚恩酱。可在您桌边切片服务（适合2至3人分享）。每位加收€8。
一抹奢华
香煎扇贝
烟熏土豆与松露慕斯琳、烤韭葱、蛋黄泥、拉尔多风干猪油、皮埃蒙特榛子、奥西特拉鱼子酱。另加 €30。
烤布雷斯鸽（AOP）
焖煮卷心菜、烟熏马耳他香肠与鸽肉挞盅，香煎鹅肝，鸽肉原汁以粉红胡椒粒与腌渍葡萄收尾。加收€50。
甜点
海盐焦糖挞
跳跳糖，红茶冰淇淋
自制“Imqaret（伊姆卡雷特）”
橙子果酱，“ġelat tan-nanna”，温热黑巧克力与马耳他咖啡酱
千层酥（Millefeuille）
白巧克力慕斯、开心果卡仕达奶油、开心果冰淇淋
君度橙酒舒芙蕾
香草冰淇淋，英式蛋奶酱
Crêpes Ta' Frenċ Flambé
用糖、橙汁、柠檬汁、Grand Marnier 烹制的薄饼，配香草冰淇淋
时令水果火焰甜品
时令水果火焰烹制，桌边现做，配冰淇淋享用
奶酪拼盘
精心甄选的奶酪组合，搭配自制酸辣酱，并配以香脆饼干
