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The Waterfront Hotel（海滨酒店）
共 4 个分类 个分类，33 道菜 道菜
前菜
每日例汤
日式照烧酱汁（Nitsume）糖衣金枪鱼薄切
柚子凝胶 - 鱼子酱 - 罗勒
土豆可乐饼
马耳他香肠肉酱 - 本地野生西洋菜
炸鱿鱼圈
塔塔酱 - 柠檬角
兔肝酱
草莓果酱 - 烤布里欧修
扇贝
Lardo di Colonnata - 欧芹泥 - 海蓬子
传家宝番茄沙拉
蜂蜜山羊奶酪（chèvre）- baby gem 生菜 - 梨 - 松子
鸡肉沙拉
蜂蜜芥末酱汁 - Grana 薄片 - 苹果 - 核桃
甜菜根的多重口感
山羊奶酪冻派 - 甜菜根凝胶 - 甜菜根鱼子 - 甜菜根脆片
藜麦碗
腌渍真姬菇 - 毛豆 - 腌制卷心菜 - 腌胡萝卜 - 萝卜
加鸡肉或豆腐需另加€3.50
七味辣椒蛋黄酱 - 酸奶酱（请选择 1 种酱料）
Paccheri
慢炖牛脸颊肉 - 松露 - 帕玛森奶油酱 - 碾碎烘烤榛子
宽面条（Pappardelle）
茴香与蒜香油封奶油酱 - 格吕耶尔奶酪 - 风干蛋黄刨片
鲜虾芝士通心粉
裹粉油炸 - 格拉纳奶酪薄片 - 番茄凝胶
海鲜烩饭
大虾浓汤 - 贻贝 - 腌渍柠檬 - 薄荷
蘑菇烩饭
混合野生蘑菇肉酱 - Grana
主菜
本地去骨鸡肉
慢炖土豆 - 野生蘑菇 - 黑松露
本地猪肉战斧
烤根茎蔬菜 - 青酱（Chimichurri）- 哈苏贝克土豆
“炸鱼薯条”海鲷
本地啤酒面糊 - 腌洋葱 - 塔塔酱 - 柠檬 - 薯条
鸭肉双拼
油封鸭腿 - 平底锅香煎鸭胸 - 龙蒿华夫饼 - 多菲内土豆 - 枫糖与鸭汁
味噌酱汁烤茄子
焦糖南瓜 - 咖喱鹰嘴豆 - 平底锅煎土豆
韭葱与椰枣酿兔肉卷（ballotine）
开心果脆壳兔腿 - 兔肉原汁（jus） - 法式油封土豆（fondant potatoes）
谷饲牛西冷
香煎平菇 - 蘑菇泥 - 金桔肉汁 - 松露土豆泥
慢炖烧烤猪肋排
凉拌卷心菜 - 薯条
自制压扁牛肉汉堡
培根 - 烟熏切达 - 冰山生菜 - 番茄 - 酸黄瓜 - 焦糖洋葱 - 千岛雷穆拉德酱 - 薯条
