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Under Grain（安德·格兰）
共 3 个分类 个分类，7 道菜 道菜
单点 - 前菜
贻贝、百香果与甜味戈贡佐拉奶酪
可选：加购 Sturia Oscietra 'Prestige' 鱼子酱，需另加 20€
红烧韭葱与陈年孔泰奶酪意式饺子（Tortelloni）
30个月陈年孔泰奶酪、杏仁泥、韭葱与海藻乳化酱
本地海螯虾“ 三种做法 ”
海螯虾塔塔、BBQ海螯虾配肖龙慕斯琳酱、海螯虾意式饺子配烟熏椰子泡沫。加收€20。可选鱼子酱 +€20。
单点 - 主菜
今日鲜鱼（Fish du Jour）
本地蜗牛法式白烩，菊芋泥，栗子，鱼汁。可选加配鱼子酱 +€20。
本地兔肉拼盘
米莫莱特奶酪蛋奶冻，剃刀蛏“Véronique”，未熟葡萄汁酱
USDA 牛肉夏多布里昂
波特贝罗蘑菇与腌渍番茄压制肉冻，焦糖蘑菇泥，红酒原汁。供 2 人享用，每位加收 €20。
品鉴菜单
当季风味 - 每位€130，仅限整桌点用，至21:30
当季风味品鉴菜单
小食、百香果与甜味戈贡佐拉芝士青口、慢炖韭葱与陈年孔泰芝士意式饺子（tortelloni）、USDA 牛肉夏多布里昂配波托贝洛蘑菇冻派（terrine）、未巴氏杀菌法国奶酪精选（+€25 加收）、Valrhona 黑巧克力慕斯蛋糕配 Mgarr 覆盆子、咖啡与法式小点（petits fours）。仅限整桌点用，最晚点单至 21:30。
