Waterbiscuit
共 13 个分类 个分类，55 道菜 道菜
开胃菜
鸡肝帕菲
鸡肝帕菲，配烤布里欧修面包、无花果与波特酒浓缩汁，以及腌渍红洋葱。
经典牛肉鞑靼
牛肉碎配蛋黄、酸黄瓜（gherkin）、红葱头、刺山柑、烤面包片、塔巴斯科辣椒酱、第戎芥末和嫩香草。
三文鱼塔塔
三文鱼塔塔，搭配橙子凝胶、腌黄瓜、细香葱慕斯和芝麻米脆。
马里尼耶尔贻贝
新鲜贻贝配大蒜、洋葱、欧芹、月桂叶、新鲜百里香、白葡萄酒、奶油和面包丁。
烟熏鸭胸
鸭胸配火枪炙烤菠萝、烘烤椰蓉与糖渍核桃。
水牛马苏里拉奶酪与红薯沙拉
水牛马苏里拉奶酪、红薯、平底锅烘烤花生、樱桃番茄、芝麻菜和罗勒油。无麸质，素食。
梅泽 — 共享精选
梅泽拼盘 — 三款精选
从菜单中选择三款开胃小食共享（至少2位）。
梅泽 — 四款精选
从菜单中选择四款开胃小食分享（至少2人）。
汤
南瓜奶油汤
以奶油南瓜为底，顶部配烟熏火腿肘、面包脆片和香脆洋葱。
经典法式洋葱汤
法式洋葱汤，配焦糖脆烤的格吕耶尔奶酪焗层。
意面与烩饭
所有意面和烩饭均可加收€9.00升级为主菜份量。可按需提供无麸质意面。
手撕羊肉帕凯里通心粉
管状意面配手撕羊肉、洋葱果酱、百里香油、帕玛森芝士和碎开心果。
鲜虾宽面
扁平宽带面，搭配奶油海鲜浓汤酱、鲜虾、新鲜菠菜与香茅油。
韭葱烩饭
Acquerello 烩饭，配韭葱泥、压碎豌豆、山羊奶酪碎屑（chèvre crumble）和糖渍榛子。素食。
烟熏意式培根卡萨雷切意面
短小扭绞的西西里风味意面，搭配烟熏意式培根与佩科里诺奶酪奶油酱。
南瓜馄饨意面
南瓜馅意式馄饨，配鼠尾草黄油、杏仁饼干（amaretti）和香脆羽衣甘蓝。素食。
龙虾馅黑白意式饺（Agnolotti Bianconeri all'Aragosta）
龙虾馅意面饺，加入鱿鱼墨汁，配橙子与莳萝乳化酱。
米制宽面
无麸质扁平缎带意面，配樱桃番茄火锅酱、清炒芦笋与罗勒。纯素，无麸质。
主菜 — 鱼类
鱼是天然食材，可能含有细小鱼刺。
香煎海鲈鱼
香煎海鲈鱼，搭配炭烤章鱼、南瓜姜蓉泥、香脆羽衣甘蓝、西班牙辣肠和章鱼法式烩煮。
水波煮石首鱼
水波煮石首鱼，配枫糖与根芹泥、火枪炙烤小罗马生菜、瑞士薯饼、风干樱桃番茄及茴香天鹅绒汁。
香煎三文鱼菲力
香煎三文鱼菲力，配豌豆与开心果沙拉、香茅油、芦笋和酥脆海苔。
主菜 — 肉类
谷仓饲养鸡胸肉
谷仓饲养鸡胸肉，搭配韭葱泥、焯软菠菜和森林蘑菇。无麸质。
慢炖猪颈肉
慢炖猪颈肉，搭配炒卷心菜、烟熏火腿肘、卡内利尼白芸豆、苹果泥与百里香肉汁（jus）。无麸质。
蜜汁小牛脸颊肉
蜜汁小牛脸颊肉，配松露土豆泥、上海青、特罗佩亚洋葱和水波蛋。
巴巴里鸭
香料揉制鸭胸、红甘蓝焖煮、土豆泥与烤汁（jus rôti）。无麸质。
黑安格斯牛肉肋眼
黑安格斯肋眼牛排，配茴香泥、胡萝卜、韭葱、牛肉浓缩汁与松露蘑菇奶油酱。
勃艮第红酒炖牛肉
经典红酒炖牛肉，配胡萝卜、红葱头、培根和蘑菇。
纯素主菜
根茎蔬菜基辅
根茎蔬菜基辅，配焯软的绿叶菜、一道豆腐点缀、洋葱果酱和鹰嘴豆泥。素食，纯素。
香脆玉米粥
油炸玉米粉配红薯、烤 Tropea 洋葱、香脆羽衣甘蓝和芦笋。无麸质，素食，纯素。
配菜
二次烹制薯角
二次烹制薯角。素食、纯素（含有微量麸质痕迹）。
土豆泥
口感绵密的奶油土豆泥。无麸质，素食。
欧芹煮土豆
煮土豆配欧芹。无麸质、素食、纯素。
混合沙拉
混合生菜叶沙拉。无麸质、素食、纯素。
枫糖烤根茎蔬菜
枫糖烤制的根茎类蔬菜。无麸质、素食、纯素。
牛排馆薯条
牛排馆风味薯条。素食、纯素（含有微量麸质）。
Nourish 碗
鸡肉营养碗
烤鸡胸肉、藜麦、樱桃番茄、嫩菠菜、香葱、胡萝卜和黄瓜，配柠檬芝麻酱（tahini）调味汁。无麸质。
豆腐营养碗
烤豆腐、藜麦、樱桃番茄、嫩菠菜、香葱、胡萝卜和黄瓜，配柠檬芝麻酱（tahini）调味。无麸质、素食、纯素。
全天候菜品
马背风味西冷牛排（à Cheval）
香烤安格斯西冷牛排，配单面煎蛋、土豆饼（rösti）、菠菜、樱桃番茄和芦笋，淋上牛肉原汁（jus）与松露奶油酱。
Panisse
鹰嘴豆饼配平菇、上海青、烤洋葱和香脆米脆饼干，淋上罗勒油。素食，纯素。
凯撒沙拉
经典凯撒沙拉
生菜、培根、帕玛森芝士、凯撒酱和面包丁。
鸡肉爆米花凯撒沙拉
鸡肉爆米花、生菜、培根、帕玛森芝士、凯撒酱和面包丁。
烤鸡胸凯撒沙拉
烤农场饲养鸡胸肉、生菜、培根、帕玛森芝士、凯撒酱和面包丁。
三文鱼凯撒沙拉
烤三文鱼、生菜、培根、帕玛森芝士、凯撒酱和面包丁。
布里欧修汉堡
所有汉堡均配双重烹制的土豆角。
招牌鸡肉汉堡
香脆去骨鸡腿肉、番茄、芝麻菜、普罗卧洛内奶酪和煎蛋，夹在布里欧修汉堡胚中。配双重烹制的土豆角。
轰炸机
安格斯牛肉汉堡，配生菜、BBQ酱、烟熏芝士和香脆洋葱，夹在布里欧修面包中。搭配双重烹制的土豆角。
TWB
和牛汉堡，生菜，切片的肉质番茄，腌制小黄瓜，生洋葱和斯卡莫扎奶酪，夹在布里欧修面包中。配双重烹制的土豆角。
I Burger
安格斯牛肉汉堡，配生菜、番茄片、松露蛋黄酱、洋葱果酱、切达奶酪和香脆意式培根，夹在布里欧修面包中。搭配双重烹制的土豆角。
芝士汉堡
安格斯牛肉汉堡，配芝麻菜、牛番茄和格吕耶尔奶酪，夹在布里欧修面包中。搭配二次烹制的土豆角一起供应。
Planty 汉堡
100% 纯素扁豆与鹰嘴豆饼，纯素奶酪，生菜上配鳄梨酱，酸黄瓜和番茄片。纯素。配双重烹制的土豆角。
甜点
巴黎布列斯特
泡芙配酥脆裂纹外壳、果仁糖酱、焦糖榛子与打发甘纳许。
法式焦糖布丁
焦糖布丁，配焦糖酱与橙瓣。
Gateau Roulé
巧克力慕斯，内馅为居中的海盐焦糖，并配以打发巧克力。
咖啡歌剧蛋糕
六层咖啡黄油慕斯与咖啡甘纳许。
百香果与李子蛋糕
纯素李子蛋糕，搭配柑橘凝乳、椰蓉层，以及百香果与草莓凝胶。纯素。
芒果意式奶冻
100% 纯素芒果意式奶冻。
布朗尼
淋面黑巧克力布朗尼，配牛奶巧克力甘纳许、70%巧克力酱、巧克力碎土和50%巧克力冰淇淋。无麸质。